Biancodibianco si presenta come un locale nuovo e innovativo, con un menù sempre work in progress e un'anima mai del tutto completa e definita: l'ambiente, accogliente e riservato, è ideale per raffinate feste di laurea, per gustosi business breakfast, per una pausa pranzo a Martano, nel cuore caldo del barocco.
Molti dei prodotti d'eccellenza utilizzati nelle nostre preparazioni sono in vendita presso il nostro bistrot, per offrire ai nostri ospiti la possibilità di portare con sé un pezzo dell'esperienza di gusto vissuta insieme: originali idee regalo per gli amanti del vino e delle particolarità gastronomiche, dettagli di stile per una cucina tradizionale orientata al nuovo, storie di un'emozione tutta da raccontare e da rivivere.
IL MUST
Acciughe del Mar Cantabrico servite con burro del Piemonte in ghiaccio, pomodori semisecchi di Pantelleria e accompagnate da stracciatella fresca con crostini di pane caldi.
LE NOVITÀ
Tataki di tonno rosso, insalatina fresca del giorno con citronette, carpaccio di finocchi in olio evo e pepe bianco.
Zuppetta fredda di passata di pomodoro fresco bio, con stracciatella fresca, olive taggiasche di Loano, basilico fresco, origano, sale di Maldon e pepe del Malabar, servita con crostini caldi.
Carpaccio di scottona affumicato alle erbe, insalatina fresca del giorno con vinegrette, carciofi, friscous, formaggio murgiano con lamelle di tartufo nero, pepe del Malabar, olio evo.
LA SPIANATA PIÙ AMATA
Spianata calda e croccante con filetto lardellato, fantasie dall’orto con vinegrette, senape francese, caciotta stracchinata, pomodorini confit, cipolle grigliate di Montoro.
